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又到"溪头卧剥莲蓬"时节 怎样才能挑到爽脆的"夏天的味道"

      编辑:北慕城南       来源:谜语网
 

先来猜个谜语:“摇摇摆摆大阿姐,秀秀气气二阿姐,眼睛弹之三阿姐,雪白滚壮四阿姐”——打一植物。没错,就是当季“爆款”——荷叶、荷花、莲蓬、藕“四姐妹”。

你稍加留意就会发现,最近这段日子,街头挑着担卖莲蓬的小贩多了起来。

本地人更多只是“尝个鲜”

在宁波,赏荷花的最佳时期一般在6月到7月,但荷花的花期可以延续到9月。换句话说,现在还算是吃莲蓬的“黄金期”。

大部分宁波人对莲蓬没有特别的感情。顺路看到有挑担在卖的,顶多也就买来尝个鲜。10元4个莲蓬的价格,不算贵。

不比“邻居”杭州,西湖的荷叶、莲蓬今夏第一次开卖,半个小时,200多只莲蓬,三四百张荷叶就被抢购一空,难怪有人戏称“跟抢AJ鞋有得一拼”。

记者问了市园林部门,荷叶、莲蓬在生长过程中都是要吸收养分的,若不及时割掉、清理,可能会影响下一波荷花的生长。

公园景区栽种的多是花莲

一定要说新鲜的莲蓬有多好吃,可能很多人未必认同。

每年夏天来上一口的意义,更多在于感受季节在唇齿间“跳跃”,以及“乱入池中看不见,闻歌始觉有人来”的野趣。

“现在已经没有小渡船可以送你们去荷花塘里面了。一定要去,你们就沿着湖边的工地小路开进去,说不定还能看到莲蓬。”

8月14日上午,东钱湖下水游船码头,一位路过的老人见记者望着湖对岸的荷花塘干着急,上前支了个招。

总算抵达荷花塘,见到莲蓬“冲破”荷叶的层层叠叠,“一枝独秀”的景象。不过,莲蓬的“腰板”虽然挺得直,但质量却要大打折扣,看起来有点干干瘪瘪。这跟它尚未完全长成有关,也可能跟它的品种有关。

一般来说,公园景区栽种的多是花莲,所有营养都供给到花上,图个好看,至于莲蓬和藕都小小的;更适合采莲蓬的叫籽莲,开粉色花居多,莲蓬的果实相对饱满。

此外,还有专门用来采藕的藕莲,少开花,多张叶,营养都留给埋在水底下的壮硕的藕。

挑选好吃的莲蓬

要“一看、二摸”

记者请教了长年生活在东钱湖的老人,怎样的莲蓬才算成熟、好吃。

首先是看。“你看一个个像眼睛一样的东西鼓出来,就可以吃了。”“眼睛”,指的是一颗颗莲子。

新鲜的莲蓬,表皮呈鲜嫩的绿黄色;若表皮转为深绿色,那就说明已经“老”了。若观察再仔细一些,要挑那些莲心有些凹陷的,这样剥出来的莲子口感会比较甜。

其次是摸。新鲜的莲蓬摸上去的手感会比较硬。“白白胖胖”的莲子即摘即食,口感爽脆,有点苦,又带点儿似有若无的甜。至于用来煲汤或者做夏日甜品的莲子,讲究的则是“入口即化”的软糯口感。

温馨提示,脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃莲子哦。

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